
El gust picant no és un gust de fet és una substància que van desenvolupar algunes plantes perquè no se les mengessin els animals i donar un gust desagradable encara que als humans els agrada.
El picant no existeix nomès que el nostre cervell fa que pensem que ens està cremant la llengua.
No pica és la sensació que fa que el cervell pensi que està calenta i que ens està cremant. S'associa amb l'acidesa però aquesta porta un adiccional ardor.
Paula Rivas